食品冷库贮存管理时要注意什么？

许多建造食品冷库后的用户，不知道该如何管理冷库，而食品冷库的管理是相当重要的，为了规范食品的贮存管理，也是有许多法律法规的，今天就带大家来了解一下有关食品冷库贮存时要注意那些事项。

食品冷库

1、冷库储存食品时，原料、半成品、成品要设计分间，不可以一起储存在同一间库内，并且保鲜库、冷藏库、冷冻库要有标志区分，要设计显示器，定期检查库内温湿度检测。

2、食品在冷库内储存时不得过分挤压堆放，因为食品堆垛过分挤压，就会导致中心温度达不到指定要求，会影响食品的安全储存问题。

3、冷库内储存不同的食品时，比如植物性食品和动物性食品，水产品等要做好分类摆放。

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4、冷库要定期除霜、维修、保养、清洁为啥，以保障库内食品储存的温度和安全。

5、除冷库外的库房也要有良好的通风、防潮设施，要定期清扫库内、外的环境。

6、每次入库、出库做好记录，并安排相关人员做验收登记，认真检查食品的发霉、变质、腐败、不洁的现象，要记录食品的名称、日期、入库量等，出库也是一样，只有食品检验合格才可入库储存、出库。

7、冷库要做好防尘、防火、防盗、防潮、防腐、防鼠工作。

8、食品在库内储存要采用托盘、货架式堆垛，预留进出货通道，顶部、墙板预留空间控制在20公分以上，机组周围1.5-2米内不要储存货物。