夏季水果容易腐烂怎么办

　　水果卖家烦恼的就是短期内卖不掉的水果，担心会坏掉，时间长了，客户就不愿意买，因为水果的色泽会变的黯淡而不好看。生活中我们平时吃蔬菜水果和肉类一般都以新鲜的为主，万物离开了根源也就没有了生命力，就会开始腐烂。所以他们如果放置时间过长，不仅给微生物的生长提供了很好的条件，自身的物质也会分崩离析。为了能延缓食物变老，防止微生物对他们的损害，能吃到加安全新鲜的产品，人们开发了各种各样的保鲜方法。

　　对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面：

　　一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。

　　一般来说，适合水果的保存温度介于7～13℃之间，有些水果需要低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，保鲜冷库是个存放的好地方。进入冷库的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。

　　虽然许多水果是在没有熟透的时候就进入超市了，但是室温下存放只能保持两三天的样子。那么选择水果保鲜冷库就显得必不可少了。一般水果保鲜冷柜的温度设置在2~8℃左右，温度是可以自主设置的，大部分水果在这个温度区间存放，保质期至少可以延长一倍，这样商家就不用那么烦恼了。尤其是进口水果，价格偏，需要保鲜冷库储存。

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