冷库货品如何摆放才能提高利用率和保鲜效果？

冷库货品摆放时要遵循哪些基本原则，才能极大程度地提升冷库的利用率和保鲜效果。

第一，冷库货品摆放需整齐有序，这跟普通仓库规范管理的基本原则是一样的。但是，在整齐有序摆放时，有以下两点是有区别且需要特别注意的：

1）冷库中存放的货品是常温下易腐败变质的产品，即我们可以理解为“有生命力”的货品，因此在低温环境下，货品自身的呼吸作用等新陈代谢仍在进行，也就是仍有热量产生。因此，冷库内货品摆放要注意通风，如留有通风通道、货品与墙面、地面、顶面等都需留有通风空间。具体可参考，通风道不低于0.3米，与顶面尤其是有铝排的顶面距离也不低于0.3米，货品与冷风机周围具体不低于1.5米，货品堆放在专用的垫板上等。

2）冷库货品的有序堆放在条件允许的情况尽量选用货架，能更好地保障通风、整齐有序、方便取存外，还能提高冷库的库容利用。若没有货架的情况下，堆放货品时严禁直叠式堆码，要遵循“安全、方便、节约、通风”的原则，根据商品的性质和包装规格采用压缝式、缩脚式、交叠式堆码等，不得有倾斜易倒的情况。

第二，冷库内存放的货品存放在冷库后并不意味着永不过期了，如普通果蔬在冷库内存放只能存放1-3个月时间，冷冻肉类海海鲜等在冷库内能存放3-12个月时间等。所以，冷库内存放的货品是需要日常管理中定期抽查质量的，及时剔除已变质或腐坏的产品，避免更大的损失。因此，在冷库货品摆放时要将获批的包装箱或商品的标识朝外，并在入库时就要登记好入库时间、产品类型、存放地点等，如遇存放位置改变等情况一定也要及时记录，方便后续抽查和出库等。另外，例如如果入库的货品有解冻现象，则必须谨慎接收和处理，接收后的入库应及时打开箱体并平铺货物，避免影响货品的复冻。 

第三，冷库内存放的货品要遵循出货量高、大的货品摆放在离出货区近的地方，这是因为快速进出库能最大程度地减少温度、湿度的变化，对库内已有产品的保鲜影响程度最小化，也能更好地维护好冷库设备的运行等。